Takamarit, un fromage de chèvre originaire de Ghardaïa

Le Takamarit est un fromage de chèvre ou de brebis fabriqué par les femmes de la vallée du M’Zab et de Naâma . Fromage blanc onctueux fabriqué avec du lait de chèvre selon les méthodes traditionnelles.

C’est un produit fabriqué et apprécié dans la vallée du M’Zab. Le Takamarit est consommé pendant les fêtes religieuses et autres évènements 

Recette

Le lait de chèvre cru est chauffé  en ajoutant du sel et  en remuant jusqu’à ce qu’il commence à coaguler . Ce mélange de lait et de sel est ensuite égoutté pendant 24 heures . Le produit final présentera une forme ronde et aplatie.

Takamarit, un fromage de chèvre originaire de Ghardaïa