Tiftétine

La teftitine est un repas qui est cuisiné et servi lors de la fête du premier-né, ainsi qu’utile pour la période post-partum.

Ingrédients

  • petit oignon
  • tomate moyenne
  • Bâtonnets de cannelle
  • un morceau de viande
  • sel
    ras el hanout
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • La quantité d’une tasse de dattes purifiées du type Tamjohrt ⵜⴰⵎⵊⵓⵀⴻⵔⵜ
  • Une demi-cuillère à soupe de tomates en conserve
  • 2 cuillères de sucre
  • cuillère de peinture du désert
    latence
  • 6 tasses de pâte à pain
  • 6 comprimés Hermaz
  • Piment fort au curry.

On roule l’oignon finement ou lâchement, on le fait frire avec de la viande, du sel, de la cannelle, du ras el hanout, de l’huile et des tomates sautées.On fait bouillir l’eau de côté, puis on en verse un peu sur les dattes et on la pétrit bien puis on la tamise. On ajoute du sucre, de l’Hermès, du piment caillé et du jus de datte avec un peu d’eau quand tout bout, puis On ajoute la pâte sous forme de teffettin quand elle est molle, on ajoute la peinture et le cumin, on sert chaud comme déjeuner.
Comment faire des pâtes teffettin :
On apporte de la semoule fine avec de l’eau et un peu de sel, on mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, on la divise en petits morceaux, on l’étale du bout des doigts sur la table sous la forme d’une forme cylindrique longitudinale qui ressemble à des spaghettis , mais c’est un peu rugueux, alors on le tient entre les doigts de la main et on le presse, on obtient une petite fille on fait En le roulant dans la farine pour qu’il ne colle pas les uns aux autres, et on le met dans du couscous qui bout bien, puis retournez-le dans une assiette ou un bol pour le rendre ferme, si nous voulons le mettre directement dans le bouillon « Teftetin » ou le laisser sécher à l’air et le conserver pour une autre occasion.